डिनर में खाने के साथ परोसे निम्बू का ऐसा अचार, देखे विधि

आवश्यक सामग्री
5 निम्बू
1 कप पानी
2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच सरसों पाउडर
1/4 चम्मच मेथी पाउडर

1 चम्मच नमक या स्वादानुसार
2 चम्मच निम्बू का जूस
Tempering करने के लिए
3 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच राई
1/3 चम्मच हिंग
बनाने की विधि
एक pressure cooker ले और उसमे 1 कप पानी के साथ निम्बू डाले और 5 सीटी होने तक इसे पकाए और सीटी खुद से खुलने तक इन्तेजार करे. जब आप pressure cooker आप खोलेंगे तो निम्बू बहुत ही मुलायम और कई जगह से फट गये होंगे. डरे नही इसका मतलब निम्बू अच्छे से पक चूका है.
निम्बू को cooker में से निकाल ले और इसे पोछ कर सुखा ले. निम्बू को अपने पसंद के अनुसार या 4 बराबर टुकड़ो में काट ले. एक mixing bowl में निम्बू को रख्र और इसके ऊपर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सरसों पाउडर, मेथी पाउडर और नमक डाले. अब ऊपर से निम्बू का रस डाले और सभी सामग्री को खूब अच्छे से mix कर ले.
Tempering तैयार करने के लिए एक pan में सरसों का तेल डालकर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के दाने और हिंग डालकर तड़का लगाये. यह जैसे ही तड़कने लगे इसे आंच से उतार ले और निम्बू के अचार के ऊपर डालकर इसे एक बार अच्छे से हिला ले. तेल किनारों पर तैरता हुवा दिखे मतलब आपने अच्छे से mix कर दिया है. आप निम्बू के अचार को airtight container में रखे और बहुत दिन तक इसके स्वाद का लुत्फ़ उठाये.