घर आए मेहमानों के लिए बनाए शाही मावा कचौड़ी, देखे विधि

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

• एक कप मैदा

• 2 बड़ा चम्मच घी

• 2 बड़ा चम्मच काजू और बादाम, दरदरे पिसे हुए

• आधा कप मावा

• 2 इलायची दरदरी पिसी हुई

• एक कप चीनी

• एक बड़ा कप घी

गार्निशिंग के लिए

• एक बड़ा चम्मच काजू व बादाल पतले कटे हुए

• 1-2 छोटी इलायची

विधि

– सबसे पहले एक पैन में डेढ़ कप पानी और 1 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाने के लिए रखें. इसमें इलायची डाल दें.
– इसके बाद मैदा, घी और पानी से आटा गूंद लें. आटे को ज्‍यादा नरम न करें.
– इसे 20 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें.
– अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और मावा डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– फिर इसमें पिसा काजू और बादाम डाल दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी और आधा इलायची पाउडर मिला दें.
– आटे की लोइयां बना लें. बेलकर इनमें आधा चम्मच भरावन रखें फिर चारों तरफ से बंद कर दें.
– अब कचौड़ी को हथेलियों से दबा कर हल्‍का सा फैला दें.
– इतनी देर में चाशनी तैयार हो जाएगी. आंच बंद कर दें.
– अब दूसरे पैन में घी डालकर मध्यम आंच में गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कचौड़ियों को डालकर गोल्‍डन ब्राउन होने तक तलें.
– इसके बाद इस कचौड़ियों को चाशनी में डिप करें और थोड़ी देर बाद प्लेट में निकाल लें.
– ऊपर से सूखे कटे मेवे डालकर गार्निश करें.