आवश्यक सामग्री
10 पीस मशरूम, 20 ग्राम लाल, हरा शिमला मिर्च, बारीक़ कटा हुआ, 20 ग्राम चेडार चीज़, 1/2 टेबलस्पून वाइट पेपर, 3-4 टेबलस्पून वाइट ब्रेड क्रम, 3 टेबलस्पून आरारोट, 1-1/2 टेबलस्पून मैदा,नमक, स्वादानुसार
मशरूम कुरकुरे बनाने की विधि
-मशरूम कुरकुरे बनाने के लिए बैटर तैयार करें इसके लिए 3 टेबलस्पून आरारोट और 1 1/2 टेबलस्पून मैदा डाल के उसमे हल्का-सा पानी डालकर उसे अच्छे से मिलाएं। ऊपर से हल्का नमक और पेपर डालें और बैटर को गाढ़ा रखें।
-इसके बाद 10 पीसेज़ मशरूम को हल्का उबालें। उबले हुए मशरूम के बीचोंबीच चाकू से हल्के हाथों से चीरा लगाएं, ताकि उसमें स्टफ़िंग की जा सके।
-अब बारीक़ कटे लाल, हरा शिमला मिर्च को हाथों से हल्के से प्रेस करके उसका पानी निकाल लें। चेडार चीज़ को कद्दूकस करके शिमला मिर्च के साथ मिलाएं।
-अब इसमें नमक, 1/2 टेबलस्पून वाइट पेपर डाल कर अच्छे से मिला लें। मशरूम में यह मिश्रण भरें।
-इसके बाद आप मशरूम को 2 पीसेज़ करके आपस में जोड़ें। याद रखें कि दोनों मशरूम को वहीं से जोड़े जहां से आपने स्टफ़ कर रखा है। ऊपर से 2 टूथपिक डाल कर मशरूम को जोड़ लें।
-स्टफ़्ड मशरूम को बैटर में डुबोएं, फिर उसे वाइट ब्रेड क्रम्स में लपेटें। बारी-बारी सभी मशरूम के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं और फिर इन्हें डीप फ्राय करें। सुनहरा होने तक तलने के बाद टूथपिक निकालकर उन्हें अलग करके परोसें।