आज गरमा गर्म चाय के साथ बनाए मूंग दाल के समोसे, यहाँ देखे इसकी सरल विधि

सामग्री

3 कप (3-4 घंटे पानी में भीगी हुई) धुली मूंग की दाल
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1/8 टी स्पून हींग
3 टी स्पून गरम मसाला
3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

2 टेबल स्पून सौंफ पाउडर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 1/2 टी स्पून आमचूर

मैदा बनाने के लिए मैदे में नमक और 50 ग्राम तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।अब पानी की सहायता से कड़ा आटा गूंथ लें। और इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।अब हम स्टफिंग तैयार करेंगे। एक पैन गरम करें, उसमें 1 चम्मच तेल और एड भिगोया हुआ मूंग दाल डालें। इसे कुरकुरा होने तक 7-8 मिनट तक भूनें।

अब नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, काजू और किशमिश डालें अब स्टफिंग तैयार है।अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाना. और रोटी के आकार का बेल ले।दो भागों में काटें, समोसे का आकार दें और स्टफिंग भरें।ऐसे ही सारे समोसे बना लें। अब एक कढ़ाई में डीप फ्राई के लिए तेल गरम करें। समोसे को गरम तेल के पैन में डालें। इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए डीप फ्राई करें।
जब समोसा सुनहरा हो जाए तो इसे निकाल लें और चटनी के साथ सर्व करें।