सर्दियों में ऐसे बनाए आसानी से गाजर का हलवा, देखे इसकी विधि

आवश्यक सामग्री
3 कप गाजर कद्दूकस किया हुआ
2 Milk कप दूध
¾ कप चीनी
कप घी
1 इलायची का चूर्ण
5 काजू

5 पिस्ता
नमक – एक चुटकी
बनाने की विधि
एक भारी तली का पैन लें (मैंने अपने बर्तन के आकार के प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया)।
घी में तले हुए काजू और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दूकस की हुई गाजर को एक चम्मच घी के साथ तब तक भूनें जब तक यह रंग में फीकी न हो जाए।
मात्रा कम हो जाएगी और गाजर की कच्ची गंध चली जाएगी। (2-3 मिनट कहें)
दूध, नमक की चुटकी जोड़ें और उबाल लाने के लिए। मध्यम आंच में पकाएं।
दूध को गाढ़ा होने के बाद हर बार हिलाएं। अन्यथा यह पैन के नीचे फंस सकता है।
दूध के गाढ़ा होने के बाद, यह अधिक नहीं फटेगा, इसलिए आंच ज्यादा रख सकते हैं, लेकिन आपको हिलाते रहना है, नहीं तो यह नीचे से चिपक जाएगा और आसानी से जल जाएगा।
तब तक पकाएं जब तक कि दूध लगभग कम न हो जाए और गाजर पक जाए।
जब मिश्रण लगभग सूख जाए तो चीनी डालें और हिलाते रहें। (7-10 मिनट)
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो घी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
पिसी इलायची डालकर मिलाएँ।
जब हलवा गाढ़ा हो जाए और तवे के किनारे छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें।