आज डिनर में बनाए वेज मंचूरियन, देखे विधि

आवश्यक सामग्री
पत्तागोभी 250 ग्राम
गाजर 1 कद्दूकस किया हुआ
शिमला मिर्च 1 कद्दूकस किया हुआ
बींस 1 कप बारीक कटा हुआ
अदरक एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ

लहसुन एक चम्मच बारीक कटा हुआ
प्याज एक बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च स्वादानुसार
हरा प्याज़ 1 कप बारीक़ कटा हुआ
हरा प्याज़ 1 कप बारीक़ कटा हुआ
तेल तलने के लिए
cornflour 1 कप
सोया सॉस एक चम्मच
tomato ketchup 2 चम्मच
विनेगर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
वेज मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छे से धो कर बारीक काट लेंगे. फिर उसके बाद सारी सब्जियों को जैसे गाजर, शिमला मिर्च, बींस को धोकर बारीक काट लेंगे. फिर उसके बाद सब सब्जियों को प्रेशर कुकर में डाल कर थोड़ा सा नमक डालकर एक सीटी आने तक उबाल लेंगे.
फिर उसके बाद अब स्टीम निकाल कर सभी सब्जियों को छानकर उसका पानी अलग कर लेंगे. अब सब्जियों में कॉर्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च डालकर पेस्ट तैयार कर लेंगे. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में तेल डाल कर गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. जब तेल गरम हो जाए तब हम मंचूरियन बनाने के लिए बॉल्स को डीप फ्राई करेंगे.
जिसके लिए इस पेस्ट से हम छोटे-छोटे bolls बनाकर तेल में डालकर डीप फ्राई कर लेंगे. जब तक की bolls गोल्डेन ब्राउन ना हो जाए. अब सारे बॉल्स को बाहर निकाल कर टिशू पेपर पर रख लेंगे. अब हम मंचूरियन के लिए ग्रेवी तैयार करेंगे जिसके लिए एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे.
फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसन, बारीक कटा हुआ अदरक डालेंगे और चलाकर गोल्डेन ब्राउन होने देंगे. 2 मिनट के बाद इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज, बींस डालकर थोड़ी देर तक भुनेगे. फिर उसके बाद इसमें सोया सॉस, टोमेटो सॉस और विनेगर और डालकर चलाएंगे, दूसरी तरफ एक कटोरी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर को थोड़ा सा पानी डालकर घोल बना लेंगे और आप इस घोल को पेस्ट में डाल देंगे.
फिर उसके बाद थोड़ा सा पानी डाल कर ग्रेवी तैयार कर लेंगे. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब इसमें तैयार किए हुए मंचूरियन के बॉल्स को डाल देंगे और चलाकर गैस बंद कर देंगे. अब हमारा वेज मंचूरियन ग्रेवी बनकर तैयार हो चुका है जिसे हम हरे प्याज से सजाकर सर्व कर सकते हैं.