कुछ मीठा खाने का मन है तो आज बनाए लौकी का हलवा

आवश्यक सामग्री
लौकी कद्दूकस किया हुआ 500 ग्राम
दूध फुल क्रीम 500 ग्राम
चीनी 5 चम्मच या स्वादानुसार
देसी घी 4 चम्मच
हरी इलायची पाउडर आधा चम्मच
बदाम बारीक कटा हुआ 10
काजू 10 बारीक़ कटा हुआ
किशमिश 8

बनाने की विधि
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ लौकी और गरम दूध को करके मिला देंगे. फिर इस मिक्सचर को कढ़ाई में डाल कर पकने के लिए धीमी आंच पर गैस पर रख देंगे और थोड़ी थोड़ी देर पर मिक्सचर को चलाते रहेंगे. जब लौकी दूध में मिलने लगेगा और दूध जलकर कम होने लगेगा या गाढ़ा होने लगेगा.
जब दूध जल कर लगभग कम हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर, बदाम, काजू, किशमिश बारीक़ काट कर डाल देंगे. फिर उसके बाद जब दूध गाढ़ा हो जाए और लौकी दूध में मिलने लगे. तब उसमें देसी घी डाल देंगे और फिर अच्छे से चला कर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स होने देंगे और लगातार चलाते रहेंगे. सबसे अंत में चीनी मिलाकर हलवे को चलाते रहेंगे.
जब तक कि चीनी घुल ना जाए. चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पानी छोड़ेगा. जिसके लिए थोड़ी देर तक हम लौकी के हलवे को चलाते रहेंगे ताकि चीनी अच्छे से हल्वे में मिल जाए और हलवे का पानी सूख जाए. जब लौकी का हलवा बनकर तैयार हो जाए या सूख जाए तब गैस बंद कर देंगे और इस लौकी के हल्वे को गरमा-गरम परोस सकते हैं या फिर इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करके सर्व कर सकते हैं.