सामग्री:
1 कप नारियल, घिसा हुआ
1 कप गुड़, घिसा हुआ
एक चुटकी जायफल
केसर- 1 पिंच
1 कप पानी
2 टी स्पून घी
1 कप चावल का आटा
मोदक बनाने की रेसिपी:
मोदक बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को आंच पर रखकर गर्म कर लें इसके बाद इसमें गुड़ वनारियल डाल दीजिए। अब लगभग पांच मिनट तक एक चमचे से इस मिलावट को चलाते रहें। अब इसमें केसर व जायफल मिलाइए। 5 मिनट तक इस मिक्सचर को चलाते हुए पकाएं। अब गैस बंद कर दें व कढ़ाई को उतार कर एक कार्नर में रख लें।
अब एक गहरी तली के बर्तन में पानी में घी डालकर गर्म करें। जब यह उबलने लगे तो इसमें आटा वनमक डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिलाएं। अब इसे एक ढक्कन से ढंक कर तब तक पकने दें जब तक यह आधा न रह जाए।
इसके बाद आंच बंद कर इसे उतार लें व ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे अच्छे से नरम गूंथते हुए छोटी छोटी लोइयां तैयार कर लें व इन्हें हल्का दबाते हुए फूलनुमा आकार बनाएं। अब नारियल व गुड़ की भरावन इसमें भरकर इसके चारों किनारों को एकसाथ कर इसे बंद कर दें। अन इन्हें एक मलमल के कपड़े में डालकर लभग 15 मिनट तक स्टीम में पकाएं। लीजिए तैयार हैं आपके स्वादिष्ट मोदक।