इडली चाट को घर पर बनाने के लिए देखें इसकी सरल रेसिपी

 सामग्री

• इडली बैटर – 150 ग्राम
• दही – 180 ग्राम
• फ्रेश पुदीना – 30 ग्राम
• जीरा पाउडर – 5 ग्राम
• नमक – 2 चुटकी
• 
• टेम्पुरा बैटर – 30 ग्राम
• हरा धनिया – 1 मुट्ठी
• मीठी इमली की चटनी – 30 मिली
• अनार के दाने – 30 ग्राम
• बूंदी – 5 ग्राम
• चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
• पानी – 2 कप

विधि:

इडली के बैटर को कांच के बाउल में डालें. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बात का ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी न ज्यादा गाढ़ी हो और न ज्यादा पतली.

इडली स्टैन्ड पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और एक कलछी भर घोल लेकर इडली के सांचे में भर दीजिये. इडली के स्टीमर में आधा कप पानी डालकर उबाल आने दें. इडली स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें. गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट के लिए भाप बनने दें.

अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे बिना वेंट के इस्तेमाल करें और इसे 10 मिनट तक भाप दें और फिर गैस बंद कर दें. इडली स्टैंड को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक इंतजार करें. 1 से 5 मिनट इंतजार करें और इडली को निकालने के लिए एक तेज चाकू का इस्तेमाल करें. इन्हें एक डिश प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

अब एक बाउल में दही को फेंट लें और इसमें थोड़ी सी चीनी, भुना जीरा और नमक डाल दें. फिर एक सर्विंग प्लेट में ठंडा होने के बाद तली हुई इडली फैलाएं और फेंटा हुआ दही डालें. बूंदी, कटा हरा धनिया, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी और ताजे अनार के दाने डालें. इडली चाट परोसने के लिए तैयार है.