वेज स्टफ्ड गुजिया सामग्री-
बॉयल्ड आलू – 2
पनीर- 100 gm
1 बारीक़ कटा प्याज
2 बारीक़ कटी हरी मिर्च
1/2 कप बारीक़ कटा शिमला मिर्च
गार्लिक- जिंजर पेस्ट – 1/2 चम्मच
हींग, जीरा, और हल्दी- 1/2 चम्मच ( हर एक)
मैदा- 5 कटोरी
तेल-आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
स्टफ्ड वेज गुजिया बनाने की रेसिपी –
वेज गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले 5 कटोरी मैदा में नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा तेल, पानी लेकर अच्छी तरह से गूंथ लें। अब इस डो को कॉटन के कपड़े से ढककर रख दें। दूसरी तरफ कड़ाई में थोड़ा तेल डाल कर गर्म करें और उसमें हींग, जीरा, बारीक़ कटी प्याज़, शिमला मिर्च,बॉयल्ड आलू, पनीर, हरी मिर्च,गार्लिक-जिंजर पेस्ट डाल कर मिक्स करें।
सब्ज़ी की स्टफिंग बनने के बाद उससे ठंडा होने दे। अब ढ़के हुए डो कि पूरी बनाकर गुझिया के मशीन में रख कर स्टफ़िंग भरे। धीरे-धीरे करके सारी गुजिया तैयार करें। और फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सारी गुझिया को सुनहरा होने तक तलें।
साथ ही जायका बढ़ाने के लिए इससे हरी चटनी, चाय या कॉफ़ी के साथ सर्व करें। तो तयार सब्ज़ी की स्टफिंग बनने के बाद उससे ठंडा होने दे। अब ढ़के हुए डो कि पूरी बनाकर गुझिया के मशीन में रख कर स्टफ़िंग भरे। धीरे-धीरे करके सारी गुजिया तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सारी गुजिया को सुनहरा होने तक तलें। ज़्याका बढ़ाने के लिए इससे हरी चटनी, चाय या कॉफ़ी के साथ सर्व करे