आज घरवालो के लिए बनाए शाही पनीर, देखे विधि

आवश्यक सामग्री
काजू 1 कप
प्याज 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
जीरा एक चम्मच
दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
तेजपत्ता 1
हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच

लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
धनिया पाउडर एक चम्मच
पानी जरुरत के अनुसार
गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
कसूरी मेथी एक चम्मच
क्रीम एक चौथाई कप
तेल एक चम्मच
प्यार 1 बारीक कटा हुआ पेस्ट बनाने के लिए
टमाटर 4 बारीक कटा हुआ
अदरक पेस्ट आधा चम्मच
लहसुन पेस्ट आधा चम्मच
जीरा एक चम्मच
दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
देसी घी एक चम्मच
धनिया पत्ती एक चम्मच garnish के लिए
बनाने की विधि
काजू करी बनाने की के लिए सबसे पहले काजू को एक कढ़ाई में डालकर थोड़ा देसी घी डालकर golden ब्र्वों होने तक भून लेंगे फिर इसे बाहर निकाल कर रख लेंगे. फिर उसके बाद प्याज को बारीक काट लेंगे और थोड़ा प्याज़ अलग कर लेंगे पेस्ट तैयार करने के लिए फिर उसके बाद टमाटर को बारीक़ काट लेंगे. अब एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे.
फिर उसमें प्याज़, बारीक़ कटा टमाटर थोड़ा काजू अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाकर टमाटर के soft होने तक इसे भुनेगे फिर उसके जब टमाटर पाक तो गैस को बंद कर देंगे. उसके बाद इस प्याज़ टमाटर को ठंडा होने देंगे और फिर mixer में डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लेंगे और एक किनारे रख लेंगे. अब उसी कढ़ाई में एक चमच्च तेल डालकर दुबारा से कढ़ाई को गरम होने के लिए रख देंगे.
जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें जीरा, दालचीनी, तेज़ पत्ता डालकर तड़का देंगे. फिर उसमें बचे हुए बारीक़ कटे प्याज़ डाल देंगे. जब प्याज़ golden brown हो जाये फिर उसके बाद इसमें तैयार किया हुआ प्याज़ टमाटर का पेस्ट डाल देंगे और पेस्ट डालकर पेस्ट को गाढ़ा होने तक भूनेंगे इस दौरान आंच को धीमा रखेंगे. फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला देंगे. फिर इस मसालों के पेस्ट को धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनेंगे
फिर उसमें थोड़ा पानी डाल देंगे और cream डाल देंगे और लगातार चलाकर cream को मसालों के साथ अच्छे से मिलने देंगे. फिर उसमें भुने हुए काजू को डालकर अच्छे से मिला देंगे और फिर उसमें फिर इस काजू करी को ढककर गाढ़ा होने तक या फिर 7 से 8 मिनट तक पकनें देंगे. उसके बाद उसमें गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी को रगड़कर डालेंगे. अब काजू करी को चलाकर गैस को बंद कर देंगे और इस स्वादिस्ट काजू करी को एक बाउल में निकाल कर धनिया पत्ती से सजा कर काजू करी को पराठे के साथ butter naan के साथ या रोटी के साथ serve कर सकते हैं.