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ज्यादातर लोग खाने के साथ अचार खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग आम का अचार खाते हैं तो कुछ लोग नींबू या मिर्ची का अचार खाना पसंद करते हैं। अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं और खाने के साथ अक्सर तीखी मिर्ची खाना पसंद करते हैं तो आप इससे टेस्टी अचार भी डाल सकते हैं। यहां हम बता रहे हैं तीखी हरी मिर्ची का अचार कैसे डालें।
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे बीच से काट लें और कुछ देर के लिए धूप में सुखाने के लिए रखें । जब तक मिर्ची सूख रही हैं तब तक मसाला तैयार करें। इसके लिए सौंफ, धनिया, अजवाइन और राई को पहले ड्राई रोस्ट करें और फिर पीस लें। अब मिर्ची को एक बर्तन में निकालें और इसमें पीसा हुा मसाला मिलाएं।
अब इसमें मेथी दाना, कलौंजी के साथ नमक, हल्दी और हींग मिलाएं। अच्छे से मिक्स कें और फर सरसों का तेल मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें। अचार को किसी कंटेनर में निकालें और फिर इसे कुछ देर के लिए धूप में रखें, वैसे तो इसे दो दिन के लिए धूप में रख सकते हैं।
मिर्ची का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए….
हरी मिर्च
सौंफ
धनिया
अजवाइन
मेथी दाना
कलौंजी
राई
हल्दी
नमक
हींग
सरसों का तेल
