बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोल्हापुरी, जाने पूरी रेसिपी

यह एक महाराष्ट्रीयन डिश है। इसको आप लंच या डिनर दोनों में ही बनाकर खा सकते हैं। इसको बनाने में बहुत ही कम समय लगता है, तो चलिए जानते हैं होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी बनाने की रेसिपी-

होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी बनाने की सामग्री-

-पनीर 250 ग्राम -प्याज 1 बड़े साइज का -टमाटर 1 बड़े साइज का -लौंग 2 -सूखी लाल मिर्च 3-4 -बड़ी इलायची 1 -दालचीनी का टुकड़ा 1 इंच -तेज पत्ता 1 -लहसुन-अदरक का पेस्ट 1 बड़ा चम्‍मच -धनिया पत्ती 1 बड़ा चम्‍मच बारीक कटी हुई -खड़ी धनिया 1 छोटा चम्‍मच -सफेद तिल 1 छोटा चम्‍मच -नारियल 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ -जायफल पाउडर 1/2 छोटा चम्मच -जीरा 1 छोटा चम्‍मच -लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच -हल्‍दी पाउडर 1/2 छोटा चम्‍मच -हींग 1 चुटकी -स्वादानुसार नमक -तेल जरूरत अनुसार

होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर, प्‍याज और टमाटर को काट लें। इसके बाद आप अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।

फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। इसके बाद आप इसमें सारे खड़े मसाले डालकर पकाएं। फिर आप इसमें प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके साथ ही इसमें धनिया मसाला, हल्दी मसाला और जायफल पाउडर को डालकर अच्छी तरह से भून लें।

फिर जब ये भुन जाएं तो आप इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद आप इनको मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर आप इसमें कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और हींग-जीरे का तड़का लगाएं। इसके बाद आप इसमें पिसा हुआ मसाले का पेस्ट डालें। फिर आप इसको कढ़ाई में डालकर दोबारा अच्छी तरह से भून लें।

इसके बाद आप इस मिक्चर में कटे हुए पनीर के टुकड़े डाल दें। फिर आप ग्रेवी बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालकर 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आप इसको कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करके गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें।