बेसन वाली अरबी की सब्जी खाने का मन है तो देखे यह विधि

आवश्यक सामग्री
अरवी 250 ग्राम
तेल 2 चम्मच
जीरा आधा चम्मच
अजवाइन एक छोटा चम्मच
हिंग एक चुटकी
अदरक कद्दूकस किया हुआ एक छोटा चम्मच

हरी मिर्च एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
धनिया पाउडर एक चम्मच
गरम मसाला एक चौथाई चम्मच
बेसन एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच या स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
बेसन वाली अरबी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छी तरीके से धो लेंगे. उसके बाद एक प्रेशर कुकर में अरबी को डालकर 2 सिटी आने तक उबाल लेंगे. फिर उसके बाद गैस को बंद करके प्रेशर कुकर से स्टीम को निकालकर ठंडा कर लेंगे और अरबी को छीलकर छिलका उतार लेंगे. फिर उसके बाद दोनों हथेलियों की सहायता से अरबी को दबा देंगे और एक किनारे रख लेंगे.
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे. फिर उसके बाद अरबी को चाहे तो डीप फ्राई कर सकते हैं या फिर सेलो फ्राई कर सकते हैं.फिर उसके बाद उसी कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने देंगे. उसमें अजवाइन, हींग और जीरा का तड़का देंगे. फिर उसमें कद्दूकस की हुई अदरक को डालेंगे.
उसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर धनिया पाउडर डाल देंगे, साथ ही गरम मसाला भी डाल देंगे. फिर उसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा सा भूनेगे. फिर उसमें फ्राई की हुई अरबी डालेंगे और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर तक अरबी को भूनेगे और उसे गैस बंद करके गरमा गरम बेसन की अरबी को पराठा या चपाती के साथ सर्व कर सकते है.