रोजमर्रा के भोजन में खाना है कुछ नया तो बनाए केले से बना यह चटपटा नाश्ता

कच्चे केले बेहद पौष्टिक होते हैं व यह फाइबर, बीटा-कैरोटिन, कैल्शियम, विटामिन ए व सी का भी एक अच्छा स्त्रोत है. ग्लूटन फ्री इस फल का उपयोग आप कई तरह के व्यंजनों को बनाने में कर सकते हैं. दमन में स्थित होटल द देल्तीं के सीनियर शेफ विजेश मोदी ने एक शाकाहार व्यंजन का जिक्र किया है जो न केवल नवरात्रि में व्रत के दौरान उपयुक्त है बल्कि रोजमर्रा के भोजन में भी इसे खाया जा सकता है

आवशयक सामग्री :

2 छोटे कच्चे केले

2 मध्यम आकार के आलू

1/4 कप कसावे का आटा

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून पुदीने के सुखे पत्ते

हिमालयन सॉल्ट (सेंधा नमक)

3 टेबलस्पून तेल

बनाने की विधि :

सबसे पहले केले व आलू को प्रेशर कूकर में डाल दें व इसके बाद इन्हें तीन सीटी लगने या दस मिनट तक पका लें. इस प्रक्रिया में हड़बड़ी बिल्कुल न करें क्योंकि हमारा मकसद इन्हें ऐसे पकाना है जिससे कि ये बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए व इन्हें अच्छे से मैश किया जा सके.इसके बाद इन्हें कूकर के गर्म पानी से निकाल लें व कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें. कुछ देर बाद आलू व केले के छिलके को छील लें व इन्हें एक-एक कर किसी बड़े बर्तन में डालते जाएं.इसके बाद उबले आलू व केले को चम्मच या पोटैटो मैशर से मसल लें.इसके बाद इसमें ऊपर लिखे सभी मसालों को बारी-बारी से डालते जाएं व कसावे के आटे को मिलाएं व सबको अच्छे से मिला लें व एक अच्छा मिलावट तैयार कर लें.इस प्रक्रिया के बाद अपनी हथेलियों को चिकना कर लें व इस मिलावट को थोड़ा-थोड़ा लेकर टिक्की के आकार का बना लें.अब पैन को गैस पर चढ़ाकर उसमें ऑयल डाल लें व ऑयल के गर्म होने के बाद उनमें एक-एक कर इन टिक्कियों को रख दें.धीमे आंच पर इन्हें 8-10 मिनट तक पकाए व इसके बाद इन्हें पलट दें व फिर हल्के सुनहरे होने तक पकाएं. दोनों साइड से अच्छे से पक जाने के बाद इन्हें एक प्लेट पर निकाल लें.