लौकी का हलवा बनाने के लिए देखें इसकी विधि

बनाने के लिए स‌ामग्री
लौकी: 1 1/2 किलो
चीनी पिसी हुई: 500 ग्राम
काजू:20 कतरे हुए
बादाम- 20 कतरे हुए

मावा (खोया): 3000 ग्राम
फुल क्रीम दूध: 2 कप
देसी घी: 75 ग्राम
इलायची: 10

लौकी का हलवा रेसिपी
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को पानी से धो लें. फिर छिलनी से इसके छिलकों को छील लें. लौकी को बड़े टुकड़ों में काटकर इसे कद्दूकस कर लें. बीज हटा दें. अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं. इसमें लौकी के लच्छे और दूध डालकर पकने दें. बीच बीच में इसे चलाते भी रहें ताकि ये तली पर लगे नहीं.

दूसरी कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं और इसमें मावा डालकर भूनें. आंच बीच की ही रखें. मावा को तब तक भूनें जब तक कि यह हल्का सा रंग न बदल ले. जब मावा से घी निकलकर अलग होने लगे तो समझ जाएं कि मावा अच्छे से तैयार हो गया है.

अब इसे एक बर्तन में निकाल लें. अब कढ़ाई में घी डालकर इसे आंच पर चढ़ा दें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पहले से पकाई हुई लौकी डालकर अच्छे से चलाते हुए कम से कम 4 मिनट तक भूनें.  इसे एक बर्तन में निकाल लें. ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.