रात के चावल को फेकने से अच्छा ऐसे बनाए उसकी स्वादिष्ट पकौड़ी, देखे बनाने की विधि

सामग्री :

एक कप उबले हुए चावल, एक कप बारीक कटी हुई सब्जियां(गाजर, बींस, शिमला मिर्च, हरा प्याज), एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन, एक छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई, तीन बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, दो बड़े चम्मच सफेद तिल, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर, नमक स्वादानुसार।

विधि

चावल में नमक, हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला लीजिये।मिश्रण से एक नीबू के बराबर मिश्रण निकालिए, हाथ से दबाकर गोल बना कर चपटा कर लें।बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लें। उसमें नमक, लालमिर्च और धनियां पाउडर डालकर, पानी की मदद से पकोड़े का मिश्रण तैयार कर लें।इस मिश्रण को चम्‍मच की मदद से 5-7 मिनिट फेटें।

एक बर्तन में तेल डाल कर गरम कर लें। चावल के गोले उठाकर बेसन में लपेटेंअब उसे गरम तेल में डालकर, अच्‍छी तरह पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लें।तले हुए पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखें, सारे पकौड़े इसी तरह तल कर बना लें।चावल के गरमा गरम पकोड़े हरे धनिये की चटनी, सास या टमाटर सास के साथ परोसें और खाएं।