खाने के साथ परोसे काबुली चना और मूंगफली का अचार, देखे रेसिपी

आवश्यक सामग्री
1 कटोरी भीगे और उबले हुए काबुली चना
1/2 कटोरी भुने हुये मूंगफली के दाने
1 चम्मच सरसो के दाने दरदरे पिसे हुए
1/2 चम्मच भुनी हुई मेथी दाना (पिसा हुआ)
1 चम्मच भुना हुआ कलौंजी दाना (दरदरा)
1 चम्मच धनिया के बीज भुने हुए(पइसे हुए)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ी चम्मच सिरका
2 टेबल स्पून सरसों का तेल
स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि
सबसे पहले काबुली चना कको 10 घण्टे के लिए पानी में भिगो देंगे. अब 2 कटोरी पानी डाल कर उबालेंगे ताकि चने नरम हो जाएं और एक कपड़े में 1 घण्टे के लिए बिछा देंगे ताकि पानी बिलकुल सूख जाए. अब एक कड़ाही में तेल को धुंआ आने तक गर्म करेंगे और आंच से हटा कर ठंडा होने देंगे
अब सारे मसालों को तेल में डाल कर अच्छे से चलाएंगे(नमक,लाल मिर्च पाउडर,कश्मीरी मिर्च पाउडर हल्दी,धनिया,सौंफ,मेथी दाना,कलौंजी दाना)
अब चना डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे और सिरका डाल कर मिक्स करेंगे
और 1घण्टे के बाद भुनी मूंगफली डालेंगे और अच्छे से चलाएंगे
अब खाने के लिए तैयार है स्वादिष्ट अचार |