आज घर पर ऐसे बनाए गोंद की बर्फी, यहां देखे इसकी रेसिपी

गोंद की बर्फी रेसिपी :

गोंद की बर्फी रेसिपी की सामग्री :

100 ग्राम खाने वाली गम यानी गोंद
एक चौथाई कप बादाम
300 ग्राम कमल के बीज
चार चौथाई इलायची पाउडर
300 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
आधा कप खरबूज के बीज
चार चौथाई कप पानी
50 ग्राम घी

गोंद की बर्फी रेसिपी बनाने की विधि :

Step 1: एक पैन लें और मध्यम आंच पर घी डालकर उसमें गोंद को हल्का फ्राई करें। जब यह भुनकर फूलने लगे और ट्रांसपैरंट हो जाए तो गैस बंद कर दें और गोंद को निकालकर एक अलग बर्तन में रख लें।

Step 2 : दूसरा पैन लें और उसमें कमल के बीज डालकर हल्का फ्राई करें। गैस एकदम कम रखें ताकि कमल के बीज क्रिस्पी हो सकें।

Step 3: अब बारी है चाशनी बनाने की। इसके लिए एक गहरे तले का पैन लें और उसमें पानी, चीनी व इलायची पाउडर डालें। इस मिश्रण को हल्की आंच पर चलाएं। ध्यान रहे की चाशनी एक तार की बने। यह चेक करने के लिए चाशनी की एक बूंद एक प्लेट पर रखें और उसे टच करें। टच करने पर वह तार या धागे की तरह खिंचेगी। जब ऐसा होने लगे तो गैस बंद कर दें।

Step 4 :अब इस चाशनी में पूरी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। प्लेट में घी लगाएं और पूरे मिक्स्चर को उसमें डालकर फैला दें। जब यह ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से अपनी पसंदीदा शेप में काट लें। गार्निश करने के लिए ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।