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आज घर पर ट्राई करे हलवाई जैसी जलेबी, देखे इसकी रेसिपी

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मक्के का आटा(Corn flour): 250 ग्राम
मैदा(All purpose flour)- 100 ग्राम
चीनी(Suger)- 450 ग्राम
रेड फूड कलर(red food colour)- ½ पिंच से भी कम
बेकिंग पाउडर(Beking powder) – 1/3 छोटी चम्मच
इलायची(Cardamon powder)- 6-7
नींबू(Lemon juice) – ½ या 1 छोटी चम्मच
घी या तेल(Ghee OR Oil)- जलेबी तलने लि


बनाने कि विधि:
1.सबसे पहले एक कटोरे में मक्के का आटा और मैदा के साथ फ़ूड कलर को मिक्स कर ले |और उसमे थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर उसका घोल तैयार कर ले |
2. और फिर उसमे बेकिंग सोडा को डालकर उसे मिला ले और 1 घंटे तक उसे फूलने के लिए रख दे |(जलेबी के लिए बैटर बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए)
3. तब तक हम चासनी तैयार कर लेते है सबसे पहले एक कढ़ाई में हम 1 कप पानी और चीनी को डाल दे |
4. चीनी के घुल जाये और उसमे से उबार आने लगे तो उसमे दूध और इलाइची पाउडर डाल दे |और थोड़ी देर बाद दूध फट जाता है तो उसे छान छननी से लीजिये | जलेबी के लिए चासनी तैयार हो गयी है |
चलिए अब हम जलेबी को बनाते है….. 5. घोल अब हमारी बिलकुल तैयार हो गयी है उसे एक बार मिलाये और फिर उसे पाइपिंग बैग में भर ले |
6. फिर तेल को गरम कर ले और उसे माधयम आंच पे पकाये |
7. जलेबी तलने के बाद उसे चासनी में 5 मिनट के लिए उसे चासनी में ही छोड़ दे |
8. उसे अब उसे निकल कर प्लेट पे निकाल दे |और आपकी क्रिस्पी जलेबी तैयार है

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