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आज घर पर ट्राई करे काजू कतली बनाने की सबसे आसान रेसिपी

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आवश्यक सामग्री
काजू_Cashew – 300 ग्राम (गर्म पानी में 01 घंटे भीगे),
शक्कर_Sugar – 150 ग्राम (पिसी हुई),
देशी घी_Ghee – 03 बड़े चम्मच,
इलायची पाउडर_Cardamom powder – 1/2 छोटा चम्मच।


बनाने की विधि
सबसे पहले भीगे हुए काजुओं को पानी से निकालें और उन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें।
इसके बाद काजू के पेस्ट में पिसी हुई शक्कर मिलायें और एक कड़ाही में डाल कर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकायें।जब काजू का मिश्रण एकसार हो जाए और जमने की स्थिति में पहुंच जाए, तो गैस को बंद कर दें।
अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होेने दें। जब यह मिश्रण हाथ में लेने लायक हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब दो पॉलीथीन के बड़े टुकडे लें और उनमें एक ओर घी लगा लें। इसके बाद एक पॉलीथीन को किचेन के स्लैब पर रख कर उसके ऊपर काजू की लोई रखें।
फिर उसके ऊपर दूसरी पॉलीथीन की घी लगी वाली सतह रख कर दबायें और फिर इसे बेलन की सहायता से पतला-पतला बेल लें।
बेलने के बाद ऊपरी पॉलीथीन को हटा दें और जमे हुए मिश्रण को मनचाहे शेप में काट लें।
लीजिए, काजू कतली बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई।

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