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आज डिनर में गरमा गरम रोटी के साथ परोसे बनारसी दम आलू, देखे इसकी विधि

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आवयश्क सामग्री
छोटे आलू- 15
टमाटर- 2
लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
साबुत कशमीरी मिर्च- 4

काजू पेस्ट- 2 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
सौंफ- 1 चम्मच
पानी- 2 1/2 कप
इलायची- 8
कसूरी मेथी- 1 चम्मच
शहद- 1 चम्मच
ताजी क्रीम- 1/4 कप
धनिया- 1 चम्मच
बटर- 2 चम्मच
तेल- 1 चम्मच
नमक- स्वादअनुसार
बनाने की विधि
बनारसी दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को धोकर साफ कर लें, फिर उनमें फोर्क से थोड़े छेद करके छिलके के साथ गरम तेल में फ्राई कर दें। फिर उन्हें किसी पेपर पर रखें।
ग्रेवी बनाने के लिए सभी सामग्रियों को कड़ाही में डाल कर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर गल ना जाए। फिर जब ये सामग्रियां ठंडी हो जाएं तब उन्हें ब्लेंडर में डाल कर स्मूथ पेस्ट बना लें। अब एक पैन लें, उसमें तेल और बटर गरम करें, फिर उसमें इलायची और ग्रेवी वाला तैयार पेस्ट डाल कर उबालें।
जब ग्रेवी से तेल अलग हो जाए तब उसमें आलू, कसूरी मेथी, शहद और नमक मिला कर धीमी आंच पर कुछ देर के लिए पकाएं। फिर इसमें क्रीम और धनिया डाल कर सर्व करें।

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