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फिनलैंड में हेलसिंकी विश्वविद्यालय ने अपनी कैंटीन से खाने में बीफ हटाने का लिया निर्णय 

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फिनलैंड में हेलसिंकी विश्वविद्यालय ने अपनी कैंटीन से खाने में बीफ हटाने का निर्णय लिया है. छात्रसंघ द्वारा चलाए जा रहे यूनिसेफ कैफेटेरिया ने यह घोषणा कि वह फरवरी 2019 से अपने दोपहर के भोजन से बीफ को निकाल देगा. इसके साथ अपने व्यंजनों जैसे सैंडविच  भूमिका में बीफ हो हटा दिया जाएगा.

यूनिसेफ के अनुसार, बीफ पर रोक लगाने से उसके भोजन से संबंधित कार्बन फुटप्रिंट में 11 फीसदी की कमी आएगी,जो सालाना 2 लाख 40 हजार किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर है. विश्वविद्यालय दिन में लगभग 11 हजार लोगों को भोजन में देता है. इसमें 15 फीसदी को मांस परोसा जाता है.

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यूनिसेफ की व्यापार संचालन निदेशक लीना के अनुसार यह विचार कर्मचारियों के मन में तब आया जब उन्हें एहसास हुआ कि यह कार्बन फुटप्रिंट में जरूरी कटौती करने का एक अहम उपाय होगा. बीफ को अन्य जानवरों के प्रोटीन जैसे चिकन,पोर्क  साथ में शाकाहारी विकल्पों से बदल दिया जाएगा.

हेलसिंकी विश्वविद्यालय के कैफेटेरिया में दिन-प्रतिदिन के संचालन को संभालने वाली कंपनी यल्वा का लक्ष्य अगले साल के अंत तक शाकाहारी  शाकाहारी भोजन की बिक्री को 50 फीसदी से अधिक करना है. जो अभी मात्र 40 प्रतिशत है.

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