राजभोग घर पर बनाने के लिए देखें इसकी सरल रेसिपी

आवश्यक सामग्रीः

पनीर 200 ग्राम, मैदा दो चम्मच, चीनी आधा किलो, केसर लच्छे, इलायची पाउडर, पिस्ता कतरन, पानी आवश्यकतानुसार

राजभोग बनाने की विधिः

-राजभोग बनाने के लिए सबसे पहले पनीर और मैदा को मसल-मसलकर एक सॉफ्ट डो तैयार कर लीजिए। इसके लिए दोनों हथेलियों से मसल-मसल कर दोनों को मिलाइए।

-इसके बाद एक बरतन में केसर, ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर को अच्छे से मिला लीजिए। अब मैदा और पनीर की गोलियां बनाकर रख दीजिए।

-फिर गोली में छेद करके बीच में ड्राईफ्रूट-केसर-इलायची का पेस्ट भरे।

-इसके बाद एक बर्तन में चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर उबालिए और पनीर के बॉल्स को उबलती हुई चाशनी में डाल दीजिए।

-फिर ऊपर से ढंक्कन ढ़क कर छोड़ दीजिए और लगभग 15-20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दीजिए। इससे चाशनी बॉल्स में अच्छी तरह से समा जाएगी और ये स्पॉंजी भी बनेगा।

-ध्यान रहे की चाशनी गाढ़ी ना हो पाए, इसके लिए बीच-बीच में पानी मिलाते रहे और इन्हें पकने दें।

करीब 20 मिनट के बाद ये पका है या नहीं जानने के लिए बॉल्स के साइज को देखिए। अगर उतनी ही है जितनी शरूआत में थी तो ये पका नहीं है और अगर ये फूलकर डबल हो गई है तो आपका राजभोग पक चुका है।

इसके बाद गैस की फ्लैम को बंद करके ढ़क्कन खोलकर कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए। ठंडा होते ही केसर के लच्छों और पिस्ता कतरन डालकर सर्व कीजिए।