यहाँ देखे गोलगप्पे का पानी बनाने की सरल रेसिपी

आवश्यक सामग्री
50 ग्राम आमचूर पाउडर
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 ½ छोटा चम्मच अदरक का बारीक पेस्ट
100 ग्राम हर धनिया कटा हुवा
6 हरी मिर्च
1 गुच्छा पुदीना की पत्ती धुला हुवा
1 छोटा चम्मच काला नमक

1 चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
आम की खटाई को चलते पानी में अच्छे से धो ले और इसे पानी में ही भिगो कर राखेर जिस से यह बहुत soft हो जाए. अब एक मिक्सी या blender की मदद से इसे बारीक पिस ले और पानी को छलनी से निकाल ले और ऊपर बचे खटाई को अलग कर दे. इसे किसी गिलास या बर्तन में रख दे.
दूसरी तरफ धनिया की पत्ती को मिर्च, काली मिर्च, अदरक पेस्ट और पुदीना की पत्ती के साथ डाले और एक बारीक पेस्ट बनने तक इसे पिस ले. जरुरत लगे तो थोडा पानी मिला ले. इस से पेस्ट और भी बारीक बनेगा. इसे अलग bowl में रखे.
अब एक बड़े bowl में खटाई का पेस्ट उर धनिया का पेस्ट डालकर अच्छे से mix कर ले. अब इसमें 1 लीटर पानी डाले और काला नमक और सादा नमक भी mix कर ले. इसमें भुना हुवा जीरा पाउडर डाले और अच्छे से mix करने के बाद इसे अलग रख दे. लीजिये यह हो गया तैयार हमारा तीखा खट्टा चटपटा गोलगप्पे का पानी. इसे जब भी सर्व करे एक बार अच्छे से चला ले.