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रेस्टोरंट जैसी पावभाजी का घर पर ले आनंद, देखे इसकी सरल रेसिपी

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आपने अपने घर पर पावभाजी बनाई होगी लेकिन उसका स्वाद आपको ठेले जैसा नहीं लगा होगा| इसलिए आज हम आपको पावभाजी बनाने की ऐसी विधि बताने जा रहे हैं, जिसके बाद आपका पावभाजी एकदम से ठेले जैसा लगेगा| दरअसल हम घर पर पावभाजी बनाते हैं तो उसमें सब्जियों का सही अनुपात नहीं रखते हैं| इसलिए हमारी पावभाजी ठेले जैसी नहीं लगती हैं, इसके अलावा यदि आप को बनाकर फ्रिज में स्टोर करके रख लेते हैं तो उन्हें आप कभी भी पावभाजी बनाकर खा सकते हैं|

सामग्री

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कटे आलू- दो कप, कटी हुयी गोभी- दो कप, पत्ता गोभी- दो कप, मटर- 1 कप, हरी मिर्च- 3 से 4, लाल मिर्च पावडर- 1 टिस्पून, भावभाजी मसाला- 2 टेबलस्पून, नमक- स्वादनुसार, अदरक- 1 इंच, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून, बटर- 2 टेबलस्पून, करी पत्ता- 6 से 7, हल्दी पावडर- 1 टिस्पून, ऑयल- 2 टेबलस्पून, जीरा- 1 टिस्पून, टमाटर- 2, कसूरी मेथी- 1 टिस्पून, शिमला मिर्च- 1 कप

विधि

पावभाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर ले, अब इस कुकर में कटे हुये आलू, कटे हुये गोभी, कटे शिमला मिर्च, कटी हुयी पत्ता गोभी, कटी हुयी हरी मिर्च और पानी डालकर उबाल ले, उबालने के बाद सभी सब्जियों के साथ छान ले और फिर इन्हें मैश कर ले| अब एक पैन को गैस पर चढ़ा दे और इसमें ऑयल डालकर गरम करे| जब ऑयल गरम हो जाए तो इसके अंदर जीरा, कटे अदरक, करी पत्ता, हल्दी पावडर डालकर मिला ले| अब इसके अंदर मैश किए हुये सब्जी, मटर डालकर मिला ले| जब सब्जी पक जाए तो इसे किसी बर्तन में निकालकर ठंडा करे ले|

अब एक दूसरे पैन में बटर डालकर गरम कर और फिर इसके अंदर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चला ले| अब इसके अंदर कटे प्याज डालकर भून ने, अब इसमें कटे हुये टमाटर, लाल मिर्च पावडर, नमक, पावभाजी मसाला और इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला ले| अब इसके अंदर उबली हुयी मैश की हुयी सब्जी और बची हुयी पानी डालकर मिला ले|

अब इसके अंदर क्रस करके कसूरी मेथी डालकर मिला ले| अब सभी चीजों को मैश कर ले, अब इसके अंदर थोड़ा सा फूड कलर डालकर मिला ले| अब इसमें थोड़ा सा बटर डालकर मिला ले, इसके बाद इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला ले| अब एक पैन में बटर डालकर गरम करे ले और फिर बटर में कटा हरा धनिया डाल दे, अब इसमें पाव में चिरा लगा कर सेंक ले| अब आपका पावभाजी बनाकर तैयार हैं| इसके सर्व करने के लिए कटे प्याज, हरा धनिया और नींबू रखे|

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