घर पर बनेये तवा पनीर टिका रेसिपी

आवश्यक सामग्री –
पनीर – 250 ग्राम
दही – 100 ग्राम (आधा कप)
नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
मक्खन या घी- 2 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
हरा धनियां – 2 टेबिल स्पून (बारीक कटा)
अदरक – 1/2 इंच (पेस्ट)
शिमला मिर्च – 1
टमाटर – 2-3
नीबू – 1
पनीर टिक्का बनाने की विधि:

सबसे पहले पनीर को वर्गाकार चौकोर टुकड़ों में मोटा काट लीजिए। इसके बाद इसे मैरिनेट करने के लिए दही में काली मिर्च, अदरक का पेस्ट व नमक मिलाकर इसे अच्छे से फेंट लीजिए।

अब पनीर के टुकड़ों को दही में डालकर अच्छे से मैरिनेट करें व इसे दही में ही करीब 30 मिनट तक लिपटा हुआ छोड़कर ढक्कन बंद कर दें।

इसके बाद पनीर के अच्छे से मैरिनेट हो चुके टुकड़ों को दही से निकालकर व इसे 2-3 घंटों के लिए फ्रिज में रख दीजिए।

अब टमाटर को पतला व गोल काट लीजिए व शिमला मिर्च के बीज निकालकर इसे पतले लंबे टुकड़ों में काट लीजिए।

अब एक कढ़ाई में बटर डालकर गर्म करें व इसमें पनीर के कुछ टुकड़े डालकर अच्छे से दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें। इसे मद्धम आंच पर ही सेंकें। यही प्रक्रिया पनीर के बाकी टुकड़ों के साथ भी अपनाएं व इन्हें एक थाली में निकाल लें।

अब आंच धीमी करके कढ़ाई में बचे मक्खन में अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर डालकर अच्छे से चमचे से चलाते रहिए। इसमें शीमा मिर्च डालकर चलाइए व 1 मिनट के लिए ढंक दें ताकि अच्छे से पक जाए, इसमें पनीर के सिंके हुए टुकड़े, टमाटर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें व 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। लीजिए तैयार है आपका गरमागरम स्वादिष्ट पनीर टिक्का। इसे एक प्लेट में सजाकर। बारीक कटे हरे धनिए व नींबू से गार्निश कर ऊपर से चाट मसाला डालकर सर्व करें।